Maandagmiddag 23 november 2020 werd onder grote virtuele aandacht van de horecasector de achttiende editie van de Gault&Millau Gids voorgesteld.
De titel van Chef van het Jaar 2021 gaat dit jaar naar Christophe Pauly van Le Coq aux Champs in Soheit-Tinlot.
“Pauly werkt met de beste ingrediënten, vaak uit het eigen Waalse terroir en kiest als NorthSeaChef ook voor het fijnste lekkers wat onze vissers aan wal brengen. Zoals de beste chefs toont hij zijn creativiteit en decoratief tot artistiek vermogen om te verrassen met een aantal uitzonderlijke lichte, luchtige of amusante nagerechten.” aldus de redactie. “Finesse en perfect evenwicht van de gerechten zijn twee terugkerende kenmerken van zijn stijl”, zo bevestigt ook C.E.O. Marc Declerck.
Le Coq aux champs is gelegen op 8 km van onze B&B.
Momenteel, tijdens Corona-lockdown, doen ze ook een take-away service.
